山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

小豆島の7つの自然が生み出した
フルーティーな日本のオリーブ

山田オリーブ園は日本で初めてオリーブの有機栽培に成功した農園です。
小豆島の自家農園で育てた生命力あふれる香り高い日本のオリーブオイルをお届けします。

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オリーブオイルのこと

国産ならではのフルーティーなオリーブオイルを搾るための7つのこだわり

  • 01.
  • 小豆島 有機オリーブ畑 スミレ
  • 日本の自然をそのまま取り込むために小さな虫たちが畑の中で食物連鎖を起こすオリーブの森を育てる。そのための有機無農薬栽培。

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  • 02.
  • 小豆島 オリーブ畑 アマガエル
  • 1年を通して水やりは一切しない。瀬戸内の雨が少ない乾いた気象環境がオリーブのポリフェノールを増やし香りを高める。

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  • 03.
  • 小豆島 オリーブ畑 草生栽培 オオイヌノフグリ
  • 四季を通して畑には様々な草花が覆う生命一杯のオリーブ畑。生きた草が土を耕し、枯れた草が有機物となって土を肥やす。

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  • 04.
  • 一粒一粒手摘みで傷をつけないようにきれいな実だけを摘む。摘んだらすぐに搾ることで酸度は0.2%以下。

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  • 05.
  • オリーブ 搾油 緑果
  • オリーブの実は秋に徐々に熟れながら黒くなる。香りが強い緑果を搾る。

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  • 06.
  • オリーブ 搾油機
  • 自分で搾る。実の品種、熟度、油分率、温度によってオイルは全く違うものになる。最高のオイルを搾るために自分で搾る。

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  • 07.
  • 小豆島産有機エキストラバージンオリーブオイル 奇跡の1滴
  • 最高のオリーブオイルを搾るために、苗木を植え木を育て世話をして収穫し搾油まで全部やる。オリーブの実一粒一粒のこれまでを知っている。

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RECIPE

オリーブ農家のレシピ

家庭でオリーブの実を美味しく食べる12の方法

(2018年8月12日作成/2019年11月20日更新/2021年11月18日更新) ※おススメの種抜き器を追加…

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