山田オリーブ園では商品を個人向けにネットショップ及び小豆島の直売所にて販売しています。法人向けの販売については本ページをご覧ください。
【目次】
有機JAS認証オリーブ搾りかす（生・冷蔵）の供給（法人向け）
有機JAS認証オリーブの枝葉（未木質化の新梢）の供給について（法人向け）
搾りたてのオリーブオイルの販売（個人向け）
毎年搾りたてのオリーブオイルは11月下旬頃より山田オリーブ園の公式ネットショップで販売します。過去にオリーブオイルをご購入いただいた方、メールマガジンにご登録いただいた方の順に販売のご案内メールを送信させていただき事前販売をお受けしています。オイルの購入をご希望の方はメールマガジンへのご登録をおすすめします。
１．ネットショップでのリピーター優先販売
過去3年間の秋搾りオリーブオイルを購入いただいた方へ販売日をメールにてお知らせします。
２．ネットショップでのメルマガ登録者販売
リピーター販売後、販売日をメルマガにてお知らせします。このページの一番下↓【メルマガ登録／解除する】ボタンでメールアドレスを登録してください。
３．直売所「山田オリーブ園 小さなお店」での店舗販売
11月下旬頃より直売所「小さなお店」で販売を始めます。直売所での販売商品は電話やメールなどでの注文及び配送はお受けしていませんのでご了承ください。
※メルマガではスキンケアオイルなどの化粧品、オリーブ茶、ベルガモットなどの柑橘類などのオリーブオイル以外の販売情報についてもお知らせすることもあります。
植木の販売（法人向け、個人向け）
山田オリーブ園で育てている有機オリーブの木を販売します。
オリーブの木を植えて来年で14年目を迎え、最初は１ｍくらいだった苗木も３～5ｍを超える成木になり、毎年1本当たり10キロくらいの果実を収穫しています。しかし、大きくなりすぎて樹間が狭くなり十分に日が当たらない木も出始めています。そこで、そろそろ大きくなった木を間引いて販売します。概ね根回りの円周は５０ｃｍくらいで樹齢は10～20年生前後です。樹高は３～5ｍ。品種はミッション、ルッカ、ネバディロ・ブランコ、マンザニロがあります。木の販売価格は3万円（税込）、掘り取り料、運搬料は別途必要になります。
販売条件として３つお願いしたいことがあります。
- 実際に畑に来て木を見てから購入してください。
- 掘り取り、根巻きはご購入される方にお願いします。
- 運搬もしくは運搬の手配は購入される方にお願いします。
- オリーブの移植の適期は3月中旬から5月頃までです。
長年毎日世話をしてきた有機栽培の木たちです。大切に育ててくださる方からのご連絡をお待ちしています。お問い合わせは下記までメールでお願いします。
問い合わせ先 山田オリーブ園 園主 山田典章
yamada@organic-olive.com
卸販売（法人向け）
SHIRO様など国内化粧品メーカーに原料提供しています。
【化粧品原料】
化粧品の原料として国産の希少な有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイルを供給しています。
【農産物】
※加工食品、健康食品、化粧品の国産有機原料
有機オリーブの原料（生の実、葉、切り枝、木材）
有機柑橘類（ベルガモット、レモン、ユズ、スダチ、ダイダイ、夏みかん、ポンカン、ブラッドオレンジ他）
【加工食品】
※全て小豆島産有機農産物及び有機農産物を原料としています。
有機オリーブオイル、有機フレーバーオリーブオイル、有機オリーブの塩漬け、有機オリーブのシロップ漬け、有機オリーブ茶
お問い合わせはメールにてお願いします。yamada@organic-olive.com
数量、用途、納品時期などお知らせいただければお見積もりします。お気軽にお問い合わせください。
有機JAS認証オリーブ搾りかす（生・冷蔵）の供給（法人向け）
（オリーブポマース・残渣・搾り滓）
山田オリーブ園では、自社農園で栽培・収穫した有機JAS認証オリーブの自家搾油に伴い発生する「搾りかす（ポマース）」の法人向け供給を行っております。
当園の搾りかすは、化学的な処理及び熱処理を行わず、オリーブ果実の皮、果肉、および砕かれた種が混ざり合った固形残渣です。微量のオイル分を保持しており、抗酸化作用を持つポリフェノール類などの栄養成分が凝縮された状態で含まれています。
当園の搾りかすは、単なる残渣ではなく、トレーサビリティの明確な原料として、付加価値の高い製品開発にご活用いただけます。
山田オリーブ園の搾りかすの特徴
１）有機JAS認証の希少性：当園のオリーブ果実のみを使用しているため、排出される搾りかすも「有機JAS認証」に基づいた品質を保持しています。オーガニック、ナチュラル志向の食品や薬剤、健康補助食品の原料として、他社製品との明確な差別化が可能です。
２）徹底した鮮度管理と即日配送：オリーブの搾りかすは酸化の進行が極めて早い素材です。当園では搾油直後に速やかに冷蔵保管を行い、新鮮な「生」の状態で出荷いたします。成分の変質を最小限に抑えた状態でのお届けが可能です。
３）熟度・品種指定：オリーブの実の熟度（緑色～赤～黒）及び、オリーブの品種（ミッション種、ルッカ種、マンザニロ種など12品種）のご相談にのります。ただし、その年によって対応できないこともありますので予めご了承ください。
供給条件および仕様
内容物：有機JAS認証オリーブの搾りかす（皮、果肉、種を含む）
供給形態：搾りたての「生」の状態を冷蔵にて供給
販売単価：1,080円（税込）／1kg
配送方法：冷蔵便にて発送
供給時期：10月限定（当園の収穫・搾油シーズンに準ずる）
想定される用途
・食品メーカー： 醤油醸造、発酵食品の培地、製菓・パン原料。
・薬剤・健康食品メーカー： ポリフェノール類等、有用成分の抽出・精製。
・飲食店： オリジナル食材の開発、燻製用チップなど。
お問い合わせ・ご予約について
下記までメールにてご連絡ください。
山田オリーブ園（園主：山田 典章）
Email: yamada@organic-olive.com
※供給量には限りがあるため、完全予約制とさせていただきます。（遅くとも9月末まで、お早めにご相談ください）
有機JAS認証オリーブの枝葉（未木質化の新梢）の供給について（法人向け）
※本品はオリーブの葉をメインに、今年から昨年にかけて伸びたばかりの新梢がついた状態で収穫しており、この緑色の若い枝はまだ木のように硬くなる前の状態のため、葉と同じようにポリフェノール（オレウロペイン）を豊富に含んでいます。
本品は、ポリフェノールの一種であるオレウロペインを豊富に含み、かつ化学合成農薬を使用せずに栽培された原料です。安全性と機能性を兼ね備えた業務用素材としてご検討ください。
１. オリーブ葉原料の特性と有用性
オリーブの葉は、果実以上に多量のポリフェノールを含有している機能性素材です。主成分である「オレウロペイン」には、強い抗菌・抗ウイルス作用および抗酸化作用があることが研究により明らかになっています。
近年、健康食品やサプリメント、化粧品業界において、天然由来の機能性成分としてオリーブ葉エキスの需要が高まっています。また、カフェインを含まない健康茶としての利用や、畜産分野における飼料添加（肉質の向上・酸化防止）など、多岐にわたる用途で活用されています。
２. 当園の原料における3つの特徴
山田オリーブ園が供給するオリーブ葉原料には、他社製品と比較して以下の3つの特徴があります。
① 有機JAS認証による安全性（残留農薬リスクの排除）：オリーブ栽培においては通常、ゾウムシ等の害虫駆除のためにスミチオン等の有機リン系農薬や、ネオニコチノイド系農薬が使用されます。葉を直接摂取、あるいは成分を濃縮抽出する場合、これらの残留農薬は大きなリスクとなります。当園は国内で有機JAS認証を取得しており、化学合成農薬および化学肥料を使用していません。農薬成分の混入が許されない製品の原料として適しています。
② ポリフェノール含有量の多い「春～夏」限定収穫：オリーブの葉に含まれるポリフェノール量は、光合成の活動量に比例します。当園では、光合成が活発に行われる春から夏にかけて収穫した葉のみを供給します。冬季のオリーブは休眠状態に入り、ポリフェノール値が低下するほか、特有の苦味やエグ味が増加するため、原料としての品質が安定しません。成分含有量が高く、香味のクセが少ない時期の葉のみを選定しています。
③ 収穫直後の鮮度（国内産地直送）：海外から輸入されるオリーブ葉原料の多くは、収穫から時間が経過し、乾燥・酸化によって茶褐色に変色しているケースが見られます。当園では小豆島の農園で収穫後、鮮度を保ったまま出荷します。成分の揮発や酸化による劣化が最小限に抑えられた状態のため、抽出効率や最終製品の色味・品質において有利です。
３. 供給形状と価格設定について
本品は、オリーブの葉単体ではなく、「葉と、未木質化の新梢（緑色の若い茎）」が混合した状態で供給いたします。
【新梢混合の理由】
葉を1枚ずつ手作業で選別・収穫する場合、多大な人件費が発生し、原料価格が高騰します。本品は、今年から昨年にかけて伸びたばかりの柔らかい新梢（緑色の茎）がついた状態で収穫することで作業工数を削減し、有機JAS認証原料でありながら、導入しやすい価格帯での提供を実現しています。
【品質への影響について】
混合している茎は、緑色の若い組織（未木質化）の状態です。
・木質化した硬い枝とは異なり、葉と同様にポリフェノールを含んでいます。
・粉砕や抽出の工程において、阻害要因となることはありません。
成分抽出や加工用原料として、葉単体の場合と同様にご利用いただけます。
４. 想定される用途
・健康食品・サプリメント： オレウロペイン抽出用の原料として
・飲料・茶葉： オリーブ茶、ブレンドティーの原料として
・化粧品： 基礎化粧品等のエキス抽出原料として
・畜産・水産飼料： ブランド家畜（豚・鶏・牛）や養殖魚介類の機能性飼料として
・その他： 染色（草木染め）、入浴剤原料など
５. 供給体制・フロー
供給時期：5月頃 ～ 8月頃（※気候により前後します）
荷姿：すべて「生葉」での供給となります（乾燥品の供給は行いません）
配送方法：夏期は冷蔵便にて発送します
最小ロット：1kgより
販売単価：4,320円（税込・送料別）／1kg
※収穫時期以外のお問い合わせにつきましては、翌シーズンの予約受付となります。
お問い合わせ・ご予約について
原料のお見積り、在庫状況の確認はメールにて承ります。
ご希望の用途、必要量をお書き添えの上、ご連絡ください。
山田オリーブ園（園主：山田 典章）
Email: yamada@organic-olive.com