山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

オリーブ茶で作る【ふわふわシフォンケーキ】

オリーブ茶のふわふわシフォンケーキ

オリーブ茶のほろ苦い優しい香りのふわふわのシフォンケーキです。

 
 

材料

直径16.5cmのシフォン型1台分

  • 卵黄 3個分
  • 卵白 4個分
  • オリーブ粉末 15g
  • 薄力粉 65g
  • 砂糖 65g
  • オリーブ油 大さじ2杯
  • 水 40ml

 

作り方

  1. ミルサーなどでオリーブ葉を粉末状にする。
  2. オーブンは180℃に予熱する。
  3. ボウルに卵黄と砂糖20g、オリーブ粉末15gを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。オリーブ油、水の順に加えて混ぜる。
  4. 薄力粉をふるいに入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白を泡立てて、途中砂糖45gを2~3回に分けて加えメレンゲを作る。
  6. できたメレンゲを3回に分けて、へらでさっくり混ぜながら4に加えて、型に流しいれる。
  7. オーブンで約30分焼く。途中7~8分焼いたところでいったん取り出し、パレットナイフなどで3~4か所、放射状に深く切り込みを入れる。
  8. 焼きあがったらすぐに、型を逆さまにして瓶などに立て、3時間置いて完全にさます。
  9. お好みで生クリームにオリーブ粉末をふって添える。

 

 

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