今年の搾油に向けて試行錯誤始める 2020.3.04 オリーブオイルブログ 終日雨のため畑はお休み。 搾油所のストーブで暖をとるのも今日で終わりかな。 今年の秋の搾油で新しいことを試したいので高… More >
失敗の負け惜しみという訳ではない 2020.1.27 オリーブオイルブログ 久しぶりの大失敗。まだまだ失敗するのは当たり前だけど、こだわりがあったので失敗する何かが潜んでいるかもな危ないかもなという予感… More >
早摘みの希少4品種 2019.10.13 オリーブオイルオリーブオイル 今年のオイルの出来を占う早摘みの希少4品種が出揃う。左からレッチーノ種、フラントイオ種、アルベキーナ種、ネバディロ・ブランコ種。… More >
搾油機の分解、洗浄から少し問題提起 2019.9.07 オリーブオイルオリーブオイル 収穫まで、そろそろ1カ月ということで準備開始。今日は、今年も大活躍してもらうであろう搾油機の分解、洗浄。島のエンジニアの今井氏に… More >
新しい畑に植える新しい品種・・・悩み中 2019.3.27 オリーブオイルオリーブ栽培 新しい畑の整備が終わり植え付け開始。 22本植えれるので半分ずつ新しい品種を試してみる。 １つめの品種の植え付け… More >
オリーブ農家の収穫用品種の選び方と2019年国内品種トレンド 2019.2.27 オリーブオイルオリーブオリーブ栽培オリーブオイル オリーブの木が日本で植えられる目的は大きく分けて２つあります。 １つは観賞用の観葉植物として。個人の庭やお店の… More >
オリーブオイルの保存方法についてオリーブ農家からのお願い 2019.2.13 オリーブオイルオリーブオイル １．保存方法に注意が必要なのはエキストラバージンオリーブオイル ２．オリーブオイルの風味を決めるもの ３．風味を損なわない確実な… More >
毎日スプーン１杯の飲むオリーブオイルなら国産有機オリーブオ… 2019.2.12 オリーブオイルオリーブオイル 私は小豆島でオリーブ農家をしています。 農業は体が資本なので何よりも健康に気を付けています。健康であるためには適度な運… More >
国産の有機栽培で育てたオリーブオイル ２２の特徴 2019.1.23 オリーブオイルオリーブオイル １）内容量が109gであること ２）120mLボトルの遮光瓶にしていること ３）小豆島産であること ４）有機オリーブ果実であること ５）単… More >
搾油機の洗浄道具今のところベターな２つ 2018.12.29 オリーブオイル オリーブオイルの質を維持するために搾油機や搾油所を常にクリーンに保っておく必要がある。 搾油機を汚す最大の要因がこの搾りかす… More >
濾過と無濾過オイルの風味の違いについて 2018.12.17 オリーブオイルオリーブオイル よく質問もらうのでオリーブオイルの「濾過」オイルと「無濾過」オイルの違いについて書きます。 まず、普通に売られているオリーブ… More >
化粧品用ブラックオリーブの収穫 2018.11.10 オリーブオイル化粧品 これは食用オイル用の平均的な実。風味を大切にしたいので概ね緑果。 ペースト状になるとこんな感じの色合い。実と同じ… More >
