早摘みの希少4品種 2019.10.13 オリーブオイルオリーブオイル 今年のオイルの出来を占う早摘みの希少4品種が出揃う。左からレッチーノ種、フラントイオ種、アルベキーナ種、ネバディロ・ブランコ種。… More >
搾油機の分解、洗浄から少し問題提起 2019.9.07 オリーブオイルオリーブオイル 収穫まで、そろそろ1カ月ということで準備開始。今日は、今年も大活躍してもらうであろう搾油機の分解、洗浄。島のエンジニアの今井氏に… More >
新しい畑に植える新しい品種・・・悩み中 2019.3.27 オリーブオイルオリーブ栽培 新しい畑の整備が終わり植え付け開始。 22本植えれるので半分ずつ新しい品種を試してみる。 １つめの品種の植え付け… More >
オリーブ農家の収穫用品種の選び方と2019年国内品種トレンド 2019.2.27 オリーブオイルオリーブオリーブ栽培オリーブオイル オリーブの木が日本で植えられる目的は大きく分けて２つあります。 １つは観賞用の観葉植物として。個人の庭やお店の… More >
オリーブオイルの保存方法についてオリーブ農家からのお願い 2019.2.13 オリーブオイルオリーブオイル １．保存方法に注意が必要なのはエキストラバージンオリーブオイル ２．オリーブオイルの風味を決めるもの ３．風味を損なわない確実な… More >
毎日スプーン１杯の飲むオリーブオイルなら国産有機オリーブオ… 2019.2.12 オリーブオイルオリーブオイル 私は小豆島でオリーブ農家をしています。 農業は体が資本なので何よりも健康に気を付けています。健康であるためには適度な運… More >
国産の有機栽培で育てたオリーブオイル ２２の特徴 2019.1.23 オリーブオイルオリーブオイル １）内容量が109gであること ２）120mLボトルの遮光瓶にしていること ３）小豆島産であること ４）有機オリーブ果実であること ５）単… More >
搾油機の洗浄道具今のところベターな２つ 2018.12.29 オリーブオイル オリーブオイルの質を維持するために搾油機や搾油所を常にクリーンに保っておく必要がある。 搾油機を汚す最大の要因がこの搾りかす… More >
濾過と無濾過オイルの風味の違いについて 2018.12.17 オリーブオイルオリーブオイル よく質問もらうのでオリーブオイルの「濾過」オイルと「無濾過」オイルの違いについて書きます。 まず、普通に売られているオリーブ… More >
化粧品用ブラックオリーブの収穫 2018.11.10 オリーブオイル化粧品 これは食用オイル用の平均的な実。風味を大切にしたいので概ね緑果。 ペースト状になるとこんな感じの色合い。実と同じ… More >
背が低くてせっかちな典型的な日本人にはマネできない。 2018.11.09 オリーブオイル イタリア製のこの搾油機は、がんばってくれているけど、その設計の隅々までなかなか不親切に作られている。つまり使いにくい。 … More >
