山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

ミッションの搾油

ようやく収穫体制が当初の計画通りに復旧する。

 
さあ摘んで摘みまくって搾りますよ。

 
今日はミッション。まだまだキラキラの緑果。

ミッション種の実

 
搾油機に投入。この投入位置が肩より高いところにあるため、ここに入れるのがひと仕事。収穫始まったばかりなのに腰でも痛めたら大ごと。慎重に持ち上げる。

 
 
破砕した実を練り込み始めると部屋中にぱっとミッションの爽やかで懐かしい香りが広がる。

 
 

デカンタに送って待つこと15分。出た! 

 
 
 
 今年のミッションはいつもより辛味が強いみたい。喉にがつんときてからパッと消える。
 

 

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