山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

新しい畑に植える新しい品種・・・悩み中

新しいオリーブ畑

新しい畑の整備が終わり植え付け開始。

 

22本植えれるので半分ずつ新しい品種を試してみる。

 

1つめの品種の植え付けも終わったけど、もう1つは何にするかまだ迷い中。

 

色んなオイルを試飲してみて、うちの既にあるオイルと比べてどれとも違う風味のオイルを探している。

 

既に植えた1つ目の品種は嫁さんのイチ押しだったので即決。

 

もう1つの候補をさっき試飲するが、優しくて甘いオイルはルッカと似ていたので却下。

 

植えてから搾油できるまで、およそ5年。ここで選択を間違うと5年が無駄になるので、どうしても慎重になってしまう。

 

うーん。悩ましい。

 

 

 

 

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