“オリーブの渋抜き終わりました。” への2件のフィードバック

1. はじめまして、私は長年お菓子作りに携わってきました。
   オリーブに関して色々と研究されているこのページが目に止まりましたので、質問させてください。
   渋を抜いたオリーブを糖液等に浸けて甘味のあるオリーブを作られた事はありますか？
   あったとしましたら味はどうだったでしょうか。美味しい それとも 分かりましたら教えて下さい。

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   • 永島さん　はじめまして！
     　
     最も簡単で美味しいのはメープルシロップに漬けておくだけの方法です。事前に種を抜いた実を入れた瓶にメープルシロップをひたひたに入れます。1年くらい置いておくと美味しくなります。
     　
     メープルシロップ以外にハチミツなどでもできますが、味が強すぎる印象があります。
     　
     最初は、赤ワインやブランデー、日本酒などで渋を抜いてから後でメープルシロップに漬ける方法もあります。
     　
     家庭でオリーブの実を美味しく食べる１２の方法にレシピ書いています。
     　

     https://organic-olive.com/recipes/1513/

     　
     　　
     メープルシロップ漬けは毎年オリーブオイルと一緒に12月頃より販売もしています。
     　　

     https://organic-olive.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2263739&csid=0

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