山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

収穫と搾油の日々

搾油室

 

小豆島産有機エキストラバージンオリーブオイル

 

オリーブの実の収穫そして搾油の日々が続く。そろそろ折り返し地点。

 

オリーブの実の状態、天気、収穫スタッフの体制、道具の調達、商品資材類の準備、搾油機の工程管理、ひたすら働いて時折りぽっかり時間が空く。さっきまでのオリーブの実を破砕する轟音が止み、耳鳴りの音が徐々に消えていくと山でキュイと牡鹿が鳴いた。

 

一年で一番慌ただしい時間だけど一番何も考えずひたすら良質なオイルを1滴でも多く搾るために瞬間瞬間判断し体を動かす。まさに悪戦苦闘それがオリーブの収穫搾油。

 

さあもう少しがんばればゴールが見えるはず。

 

 

 

 

 

 

 

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