ミノリジェラートさんで、うちのバラでジェラート試作してもらう。ふわっとオールドローズの香りがする優しいジェラート。

これまでは、どうやってオリーブ畑で無農薬のバラを育てるかということだけを考えてきたけど、こうやって加工品を作ると色んな課題が見えてくる。

見た目だけではなくて香り。バラの華やかな香りをジェラートで楽しめるようなバラの育て方、品種、収穫タイミング（時期と時間帯）、収穫から加工までの保管もしくはタイムラグ、そしてそれらに掛かる手間、コスト、価格。

やはりここでも香り。

オリーブオイルも香り。ベルガモットも香り。スキンケアオイルも香り。香り。

農薬を使わず有機栽培で虫や病気に勝つバラを育てること。そのバラが持つ品種特有の香りを高めること。目標が見えたので、とりあえずまあ一歩前進。目標までの距離感は完全に不明だけど。それも楽し。