山田オリーブ園 国内で初めてオリーブの有機栽培に成功しました。

2022 Limited 01「ベルガモット」

小豆島産有機ベルガモット

ベルガモットの収穫繁忙期に入っている。年末からコロナで身動きができなくなる前にできるだけ島外での研修をしておきたいので、島に帰ったらせっせとベルガモットを収穫して出荷。

 

もともとベルガモットフレーバーのオリーブオイルを搾るためにオリーブ畑の隅っこで育て始めたベルガモットだが、色々な用途があることが分かってきて今ではオリーブと同じくらい大切な果樹の筆頭。そのうちオリーブ農家からベルガモット農家になりかねない勢い。

 

うちのベルガモットは直売所「小さなお店」で出す様々なお菓子や飲み物以外にも個人やバーなどの飲食店、加工事業者へも原料を提供している。

 

そのうちの1つ、昨年から原料を提供している越後薬草さんから今年送ったベルガモットで作った「YASO GIN limited edition 01 2022」を試飲させてもらう。

 

2022 Limited 01「ベルガモット」

 

 

越後薬草Instagramより

ベルガモットジン

◇カクテル名
Bergamot bijou “ベルガモットビジュー“🍸

◇レシピ
30ml / YASOGIN 2022 limited edition 01
30ml / スイートベルモット
30ml / シャルトリューズ ヴェール
1枚 / ベルガモットリーフ

◇カクテル説明
ジンが白のダイヤモンド、ベルモットが赤のルビー、シャルトリューズを緑のエメラルドに見立てたフランス語で「宝石」(bijou)を意味するカクテル🍸
写真はベルガモットリーフを添えました🌱

 

 

 

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